Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 2
Ingrédients
60 ml de vin blanc
500 g de moules, nettoyées
140 g de linguini
1/2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail entière
150 g tomates cerises coupées en 2
Quelques feuilles de persil haché
Sel et poivre 26
Préparation
- Dans une casserole, verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter les moule et cuire à couvert environ 5 minutes, en remuant la casserole à quelques reprises, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Retirer les moules qui ne sont pas ouvertes. Égoutter les moules en réservant le jus de cuisson. Décortiquer la moitié des moules et réserver.
- Dans une casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la gousse d’ail et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à brunir légèrement. Retirer. Ajouter les tomates et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent légèrement.
- Ajouter les pâtes dans la poêle ainsi que les moules décortiquées et bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon réservé pour détendre la préparation. Ajouter le persil et mélanger à nouveau.
- Dresser les assiettes et garnir chacune d’elles avec les moules en coquille.
Eve Godin
L’alimentation et la cuisine ont toujours fait partie de ses passions. Eve Godin a donc entrepris des études en nutrition à l’Université de Montréal. Après son baccalauréat, désireuse de mieux s’approprier les bases de la cuisine, elle s’est dirigée vers l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec pour obtenir un diplôme en cuisine professionnelle. Elle a choisi un créneau où la nutrition occupe une place égale à la cuisine. Elle se spécialise dans l’élaboration et la standardisation de recettes pour divers clients et elle est présente dans les médias aussi bien à l’écrit qu’à la télévision. Auteure, elle publie son premier livre « Et si on commençait par le dessert » en 2014 puis le second « être enceinte et bien manger » en 2019