Nous consommons des flavonoïdes tous les jours sans pour autant le savoir. Mais qu’est-ce que les flavonoïdes ? Et quels sont les effets sur notre organisme ?
Qu’entend-on par flavonoïde ?
Pour décrire les flavonoïdes, il faut dans un premier temps expliquer ce que sont les polyphénols.
Les polyphénols se composent de molécules organiques présentes dans les végétaux et possèdent des formes subdivisées. De ce fait, en subdivision, nous retrouvons les phénols simples, de l’acide phénol, des stilbénoides, des coumarines et enfin, les flavonoïdes.
Les flavonoïdes font donc partie de la subdivision des polyphénols. Ils peuvent être appelés également bio-flavonoïdes. Ce sont donc des substances chimiques colorantes végétales, responsables de la pigmentation des fruits, des légumes et des fleurs. Les pigments peuvent être d’origine naturelle ou synthétique, minérale ou encore organique.
Nous retrouvons cette substance plus précisément dans les plantes, mais aussi dans la peau des fruits ainsi que dans la partie blanche des légumes et des agrumes. Plus un aliment sera très coloré, plus nous pouvons considérer qu’il sera très riche en flavonoïdes. Si les bio-flavonoïdes donnent les teintes de couleurs aux fruits et légumes, ils peuvent également donner du goût. Il existe quatre principaux groupes de flavonoïdes : la quercétine, la catéchine, les flavones, les flavanones, les phytoœstrogènes et les anthocyanes.
Les bienfaits des bio-flavonoïdes sur notre organisme
Un syndrome inflammatoire se produit en réponse de notre corps qui lutte contre des germes, des toxines ou encore des allergènes. Notre organisme va se défendre et provoquer une immunité en déclenchant un syndrome inflammatoire. Les bio-flavonoïdes peuvent aider à contribuer à cette immunité et limiter cette réaction inflammatoire provoquée par l’organisme.
C’est donc pour cela que nous pouvons dire que les polyphénols jouent plusieurs rôles indispensables pour notre organisme à savoir :
- Un effet antioxydant
- Par conséquent, les substances que sont les flavonoïdes, permettent de capter des molécules chimiques fabriquées et présentent en petite quantité dans notre organisme, sont appelées : radicaux libres. Ceci diminue le vieillissement des cellules. Nous retrouvons ce pouvoir antioxydant notamment avec les quercétines.
- Ils améliorent la circulation sanguine
- Les flavonoïdes vont agir en soulageant le gonflement des jambes et les douleurs qu’en découle de ce phénomène, tout en renforçant les vaisseaux sanguins.
- Ils préviennent les maladies cardiovasculaires.
- Le taux élevé en quercétine et en anthocyanique, qui sont les composés organiques de la famille des flavonoïdes également, permet une diminution des risques d’artères obstruées.
- Ils préviennent contre certaines pathologies.
- Les bios flavonoïdes peuvent aider dans la prévention du diabète de type 2. Avec une consommation assez régulière, il a été démontré que la quercétine pouvait réduire les causes du cancer du pancréas, du poumon ou encore de l’estomac.
- Ils aident dans la lutte du cancer
- Il a été démontré par certains chercheurs, que la consommation de flavonoïdes peut empêcher certaines cellules cancéreuses de se propager.
- Pour traiter les allergies
Les flavonoïdes peuvent agir comme un antihistaminique naturel, aidant à lutter contre les symptômes allergiques. L’un des flavonoïdes les plus efficaces, la quercétine est tout indiqué pour lutter contre les allergies. Il sera également recommandé d’associer la quercétine avec la vitamine C afin de voir accroître des résultats bénéfiques.
Les effets néfastes des flavonoïdes sur la santé de notre organisme
Si les flavonoïdes sont bons pour notre santé, il est possible que cela déclenche chez certaines personnes des effets indésirables comme :
- Des insomnies ou des palpitations cardiaques : Effectivement, l’absorption excessive de catéchine (Contenu dans le thé par exemple) peut entraîner une difficulté à trouver le sommeil, voire provoquer des palpitations au niveau du cœur.
- Un problème de diminution de la pression artérielle: L’accumulation de plusieurs flavonoïdes, comme la vitamine C et les pépins de raisins, peut provoquer un problème de tension artérielle chez certaines personnes.
- Quelques pathologies légères : Il se peut qu’ingérer pour certaines personnes, des bio-flavonoïdes, puisse entraîner des maux d’estomac, des vomissements, des diarrhées, une digestion difficile. Dans les effets indésirables assez rares, certaines personnes peuvent ressentir des maux de tête associés à quelques vertiges, des malaises. Il est possible de voir pour certains, certaines réactions cutanées comme de l’urticaire ou des démangeaisons.
Dans quels aliments trouvons-nous le plus de flavonoïdes ?
Comme nous l’avons vu précédemment, il existe différents types de flavonoïdes, que nous retrouvons essentiellement dans les aliments suivants :
Les flavanols (quercétine, kaempférol…)
Nous retrouvons de la quercétine, qui est un antioxydant et anti-inflammatoire, principalement dans :
- Les câpres
- Les pommes
- Les oignons
- Les cerises
- Les brocolis
- Le thé
- Les pêches
- Les tomates
- Les échalotes
Les anthocyaniques
Ils se trouvent principalement dans ces aliments, à savoir :
- Les pépins de raisin
- Les myrtilles
- La vigne rouge
- Les framboises
- L’aubergine
- Les prunes
Les catéchines (Flavan-3-ols)
Ces aliments riches en flavonoïdes sont :
- Le thé blanc, vert et noir
- Les pommes
- Les fraises
- Le cacao
- Le raisin violet et rouge
Les flavones
Les flavones sont également une sous-classe des flavonoïdes, agissant comme pesticide naturel et elles sont retrouvées principalement dans les aliments suivants :
- Le persil
- Le céleri
- La menthe
- Les poivrons rouges
- La camomille
Les flavanones
Les flavanones aident à la gestion du poids et du cholestérol, et la substance est retrouvée essentiellement dans les fruits suivants :
- Le citron
- Les oranges
- Le pamplemousse
Nous remarquons que dans ces aliments cités, nous retrouvons plusieurs sous classe de flavonoïdes, faisant d’eux des aliments très riches en bio-flavonoïdes. Ainsi, nous pouvons affirmer que les aliments contenant le plus de flavonoïdes sont : le thé (noir, vert ou blanc), l’huile d’olive, les fruits rouges, l’ail, la pomme, le chocolat noir, le raisin, les épinards, le brocoli et l’oignon.
Quelle quantité de flavonoïdes consommer ?
En France, le PNNS (Programme National Nutrition santé), préconise la consommation de cinq portions de fruits et légumes par jour. Ceci correspond entre 150 et 300g de flavonoïdes par jour. C’est la quantité nécessaire et recommandée pour combler les besoins de notre corps en vitamines et minéraux, difficiles à produire par notre organisme. Nous venons de le voir, il existe plusieurs fruits et légumes ou aromates qui sont très bons pour notre santé, surtout ceux qui sont très riches en bio flavonoïdes.
S’il existe de nos jours des compléments alimentaires à base de flavonoïdes, toutefois, cela ne remplace pas l’apport d’aliments riches en fruits et légumes frais. Force est de constater que l’association de certains bio flavonoïdes en comprimés, était augmentée en vitamine C. Ce cocktail peut être néfaste pour les personnes hypertendues. Pour ce faire, il sera toujours préférable d’en parler avec un médecin, si la prise de compléments alimentaires doit se faire.
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