Chaque individu a un métabolisme différent et tout le monde ne perd pas ses kilos superflus de la même façon, que ce soit avec un régime strict ou un rééquilibrage alimentaire
Pourtant, ces dernières années, des études ont démontré qu’une alimentation faible en glucides était peut-être la solution pour perdre du poids plus facilement. On vous explique tout dans cet article.
Principes de l’alimentation pauvre en glucides, dite « low carb »
On traduit le régime low carb, ou pauvre en glucides, par une réduction des quantités de glucides consommées quotidiennement, en ne favorisant que les « bons gras » et des aliments à effet rassasiant. Le low carb n’est pas considéré comme un régime alimentaire strict, mais plutôt assimilé à un mode de vie différent, avec une alimentation très variée et équilibrée, dès le petit-déjeuner.
La perte des kilos, mais aussi des centimètres, est rapide vu que l’on parle de déficit calorique. Le low carb se rapproche énormément du régime cétogène, qui est également un mode de vie encore plus pauvre en glucides. On estime leur consommation à 10 % par jour, entraînant un état de cétose, alors que le low carb représente 20 % des glucides journaliers. Le principe de ces deux modes de vie est quasiment identique, si ce n’est le côté plus strict en consommation de sucres.
Certains aliments devront être supprimés, ou remplacés par d’autres, afin de limiter la consommation de glucides que l’on trouve particulièrement dans les gâteaux, le pain, le riz, les pâtes, ou certains fruits. Il n’empêche pas de manger sainement et de bénéficier de tous les nutriments nécessaires tout au long de la journée. Comme dans la plupart des rééquilibrages alimentaires, il est indispensable de boire beaucoup d’eau et d’associer de l’exercice physique en complément.
Il existe une liste d’aliments autorisés et à favoriser pour de beaux résultats. De plus, selon une étude, le régime low carb, pauvre en glucides, est reconnu pour ses bienfaits sur le corps, l’organisme et la santé.
Voyons comment se compose cette alimentation faible en glucides et comment manger correctement sans se priver.
Aliments autorisés
Presque tous les aliments sont autorisés dans le régime low carb, bien qu’il y ait quelques exceptions et sacrifices à faire, mais il existe des solutions alternatives pour les remplacer et éviter d’avoir des manques. Le régime pauvre en glucides se compose essentiellement de viandes et de bonnes graisses, sans oublier que sont autorisés la plupart des légumes, des fruits, des poissons…
Pour commencer, la consommation de viande, volaille, poisson et crustacé est indispensable pour les protéines. Les oeufs sont vivement recommandés, même au petit-déjeuner, car ils sont source de protéines, de vitamines et de minéraux. Il faut privilégier les légumes verts pour les fibres :
- asperges,
- poivrons,
- chou-fleur,
- concombre,
- laitue,
- endives,
- courgettes,
- brocoli.
Les avocats sont riches en lipides et apportent les bons gras, l’huile d’olive, les champignons, les graines de chia, le lait végétal non sucré, le tofu, les arachides (noix, noisettes, amandes), les fromages (fromage blanc, mozzarella, ricotta, parmesan, yaourt grec) et les fruits rouges principalement (baies). Ces aliments permettent une digestion lente et ont un véritable effet rassasiant, apportant les nutriments nécessaires au corps. Il existe environ 140 aliments à consommer lors d’un régime low carb, faibles en glucides et riches en bons gras.
L’utilisation d’huile de coco a un effet très rassasiant au moment des repas, c’est pourquoi beaucoup de personnes pratiquant le low carb en consomment pour cuisiner. Il faut boire beaucoup d’eau pour combler les petites faims, entre deux et trois litres par jour, et arrêter les jus de fruits, les eaux pétillantes ou le lait, étant source de glucides.
Pour combler le manque de pâtes ou de riz, une alternative faible en glucides est possible en préparant des pâtes ou du riz de konjac, connus aussi sous le nom de shirataki. Sa texture gélatineuse au goût neutre est sans gluten, sans glucides et faible en calories.
Pour remplacer les pommes de terre, privilégier le chou-fleur ou un autre légume est une bonne solution.
Autre astuce pour les petites fringales, faire des chips de légumes « maison », en privilégiant une cuisson au four sur du papier sulfurisé, un filet d’huile d’olive et relever le tout avec quelques épices. Il existe une multitude de recettes pour ne jamais manquer d’idées et faire de bons petits plats maison faibles en glucides.
Bienfaits du low carb
Grâce à sa faible teneur en glucides, le low carb est un régime alimentaire apportant beaucoup de bienfaits pour le corps et l’organisme. En effet, il réduit considérablement le diabète, les migraines et les maladies cardiovasculaires. Par contre, il augmente le taux du bon cholestérol, ce qui est très avantageux. Accompagné d’un peu d’exercices qui sont bons pour la santé et qui aident à la perte de poids et au remodelage du corps, ce régime faible en glucides réduit le chiffre sur la balance, diminue le stress, calme les petites fringales, permet de mieux dormir et de retrouver la bonne humeur.
Ce rééquilibrage a tous les atouts sans se priver et n’est pas rébarbatif contrairement à certains autres qui découragent rapidement les gens qui les entreprennent. Entre viandes, poissons, légumes, fruits et quelques alternatives, le régime low carb est facile à adopter et permet de se faire plaisir chaque jour sans contraintes.
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