Pour éviter des carences lorsque vous adoptez un régime végan, il est important d’apporter des compléments alimentaires à votre organisme et ainsi de rester en bonne santé
De nos jours, les végétaliens sont de plus en plus nombreux, car les problèmes d’écologie et de bien-être animal sont des sujets davantage abordés, bien qu’ils existent depuis de nombreuses décennies. Aussi, si cette pratique vous attire et vous correspond, n’hésitez pas à vous faire accompagner dans votre transition alimentaire par un médecin ou une association végan qui sauront vous guider dans vos démarches.
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Quels sont les principes du régime végan ?
Le mot végan trouve son origine dans la langue anglaise, c’est un terme inventé à partir du mot végétarien et raccourci dans le but de se démarquer du régime végétarien. Être végan, c’est être un adepte du végétalisme ou régime végétalien. Ce régime est basé sur une alimentation dépourvue de produits issus des animaux et de leur exploitation en général. Il est interdit de manger toute sorte de viandes, du poisson, des crustacés, des œufs, des produits laitiers et du miel. C’est encore un cran au-dessus des végétariens qui eux n’excluent que les aliments d’origine animale et s’autorisent les produits laitiers et les œufs.
C’est avant tout un mode de vie, une conviction à suivre, propre à chacun, pour apporter sa contribution dans la lutte contre l’exploitation des animaux, pour des raisons éthiques, de santé ou encore écologiques. Chaque personne doit décider par elle-même de ses choix alimentaires pour trouver un bon équilibre de vie.
Les végans ou végétaliens se nourrissent donc essentiellement de végétaux (fruits et légumes), de graines, de céréales, de fruits à coques, de pâtes sans œufs, de soja. Il est également possible de consommer du thé, du café, du chocolat, de cresson, de maïs, tout en vérifiant sur les emballages de vos produits la composition.
Toutes les explications et la marche à suivre sont expliquées sur le site vegane.org, site allemand sur lequel le « vegane gesellschaft ernahrung », principe de regroupement de personnes suivant l’idée d’une alimentation végan est détaillé. De nombreuses associations véganes sont présentes dans le monde entier, prônant les bienfaits de cette alimentation sur notre organisme et sur le bien-être des animaux.
Quels sont les dangers du régime végétalien ?
Ce régime alimentaire peut être suivi par tout type de population, que ce soit un enfant ou un adulte, sans risque de retard de croissance, mais il est important de veiller à éviter les carences. Il faut trouver dans ce régime végan un bon équilibre alimentaire et un apport suffisant en vitamines et nutriments, car en cas de fort déséquilibre cela peut avoir un effet sur votre métabolisme et provoquer des anémies ainsi qu’une grande faiblesse physique et mentale.
Comment compenser ?
Afin de rester en bonne santé et de garder toute sa vitalité, il est important de trouver des sources de protéines, de vitamines, de fer, de zinc, d’iode et de calcium.
Quelques pistes à suivre pour trouver vos nutriments :
- les protéines et le zinc : dans les graines, le soja, les céréales comme l’épeautre, le quinoa ou le sarrasin, dans les fruits à coque (cacahuètes, amandes, pistaches, noix), mais aussi certains légumes comme les brocolis, les petits-pois, les haricots, les artichauts, le cresson et le maïs.
- le fer : haricots secs et lentilles, flocons d’avoine, tofu, légumes à feuilles vertes, abricots secs ou chocolat noir sont des aliments riches en fer.
- le calcium : il existe aujourd’hui des boissons végétales comme le lait de soja, d’avoine ou d’amande par exemple qui sont enrichies en calcium et pourront remplacer les produits laitiers.
- les vitamines : B12, D, C, A, K, E, elles sont tout aussi nombreuses et contribuent au bon développement de notre organisme. Elles sont présentes dans la plupart des fruits et légumes, comme la vitamine C dans les agrumes par exemple, mais également dans les légumineuses.
- les oméga-3 : à retrouver dans les huiles végétales telles que l’huile de colza, de noix, graines de lin…
- l’iode : la consommation d’algues et principalement les algues marines augmentent l’apport en iode. Elles peuvent se consommer en salade ou en légumes.
- les acides aminés : tofu, quinoa ou complément alimentaire type protéines de lactosérum éviteront à votre organisme une carence en acides aminés.
Si toutefois, vous ne trouvez pas parmi tous ces aliments suffisamment de nutriments, des compléments alimentaires végans existent sous forme de gélules. Celles-ci regroupent bien souvent DHA, EPA, Oméga-3 et huile d’algues pour apporter à votre corps des triglycérides naturels.
- Le DHA (acide docosahexaénoïque) est essentiel, car il fait partie des nutriments qui contribuent au bon fonctionnement du cerveau et de la rétine.
- L’EPA (acide éicosapentaénoïque) fait également partie des oméga-3 et agit sur le système cardiovasculaire, mais a également des propriétés anti-inflammatoires.
Alors, végan, végétarien, flexitarien, à vous de choisir votre régime alimentaire tout en gardant à l’esprit qu’il est important de compléter votre alimentation et d’éviter ainsi une carence en nutriments. Manger doit rester un plaisir de la vie et il est nécessaire de trouver les sources de notre équilibre entre convictions écologiques et bienfaits sur notre corps.