Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Ingrédients
100 g de riz arborio ou carnaroli
1 l de lait
100 g de sucre
60 g de chocolat noir haché
Préparation
- Déposer le riz dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition puis retirer du feu et égoutter.
- Remettre le riz dans la casserole avec le lait et le sucre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, en brassant très souvent au cours de la cuisson. Cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et le riz cuit. Ajouter le chocolat et laisser fondre.
- Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique collée directement sur la surface du riz. Réfrigérer jusqu’à ce que le risotto soit bien froid.
Eve Godin
L’alimentation et la cuisine ont toujours fait partie de ses passions. Eve Godin a donc entrepris des études en nutrition à l’Université de Montréal. Après son baccalauréat, désireuse de mieux s’approprier les bases de la cuisine, elle s’est dirigée vers l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec pour obtenir un diplôme en cuisine professionnelle. Elle a choisi un créneau où la nutrition occupe une place égale à la cuisine. Elle se spécialise dans l’élaboration et la standardisation de recettes pour divers clients et elle est présente dans les médias aussi bien à l’écrit qu’à la télévision. Auteure, elle publie son premier livre « Et si on commençait par le dessert » en 2014 puis le second « être enceinte et bien manger » en 2019