Le régime amidon, conçu par le Dr Mcdougall, va à contre-courant en matière de diététique. Si bon nombre de régimes se basent sur un faible apport en glucides et un riche apport en protéines, le régime amidon Mcdougall préconise quant à lui de manger des glucides ainsi que des plantes. Zoom sur cette diète pas comme les autres !
La régime amidon : quèsaco ?
Le régime amidon est un régime 100% végétalien, riche en glucides complets et faible en gras. Il se focalise ainsi sur la consommation d’aliments entiers à base de plantes et minimise l’apport d’huile, d’aliments transformés ainsi que de sucres. Exit les produits carnés, vos assiettes se composeront uniquement de féculents entiers (grains, pommes de terre, céréales complètes…), les légumes et les fruits. A noter que le régime amidon se nomme ainsi car il se base sur l’ingestion de plantes riches en amidon ayant un fort pouvoir satiétant et apportant une bonne dose d’énergie par la même occasion.
Le Dr Mcdougall explique également que cette diète riche en amidon peut aider à prévenir certaines maladies chroniques telles que l’hypercholestérolémie, l’acné, le diabète de type de2 ou encore les maladies cardiaques.
Pas de glucides interdits !
Contrairement à d’autres régimes, vous avez la possibilité de consommer du pain, des pâtes, de la pizza, des crêpes… Bref, tous ces aliments souvent « interdits » dans les régimes, à condition d’en manger des versions saines (donc des féculents entiers) accompagnés de plantes.
Les limites du régime amidon
Le régime amidon étant intégralement végétalien, il se peut que vous développiez certaines carences si vous ne misez pas sur un accompagnement médical. En effet, les végétaliens doivent se supplémenter en fer et vitamine B12, présents en quantité insuffisante dans les végétaux et féculents. Si vous décidez de réaliser ce type de régime végétalien sur le long terme, pensez à réaliser régulièrement des bilans sanguins.
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